Gema Moneo est née en 1991 à Jerez de la Frontera, Cadix, dans une famille flamenco très connue: « les Moneo ». Très vite, elle débute sa formation auprès d’artistes de renom.
Sa carrière professionnelle débute à seulement 13 ans, en dansant dans les tablaos de sa ville natale et dans des clubs internationaux comme Paris ou le festival de flamenco de Londres. À l’âge de 17 ans, il danse au Festival de Genève (Suisse), au Théâtre de l’Alhambra, aux Vendredis Flamenco de Jerez et au Festival Flamenco de Saragosse.
À sa majorité, elle rejoint la compagnie de danse de Farruquito avec le spectacle « Sonerías », créé à la Biennale de Séville en 2010. Avec la même compagnie, Gema participe au spectacle « danse flamenco », en tournée en Argentine et au Chili en 2012. En 2018 elle remporte le prix de l’artiste révélation, décerné par la critique spécialisée au 22e Festival de Jerez.
Actuellement, elle travaille dans les tablaos les plus reconnus de Jerez, Séville, Madrid et Barcelone. Ainsi que dans les concerts de Diego del Morao.